Casa Vale da Lama Eco Resort – Cozinha

Cozinha

Quanto mais próximos estivermos desta fonte de nutrição, mais saudáveis e felizes vamos ser.

Na maioria das manhãs, vai encontrar o chef Bruno nos jardins, a rabiscar notas no menu, a colher ervas frescas ou a debater a colheita diária com os nossos agricultores. Especializado em pratos vegetarianos e veganos, ele transforma os produtos da quinta – juntamente com outros ingredientes, que são produzidos localmente, sazonais e orgânicos tanto quanto possível* – em nutritivos buffets mediterrâneos. Sempre servido com um sorriso e com vista para os belos jardins, a apresentação dos pratos “da Quinta ao garfo” torna-se uma forma de arte.

* Aquilo que não é cultivado nas terras circundantes através da agricultura regenerativa é comprado a produtores e fornecedores locais sempre que possível, em sintonia com a ética da Casa; comprados a um preço justo a agricultores e produtores que protegem os recursos naturais, não ameaçam a vida selvagem, não usam pesticidas no solo e na água, não destroem a biodiversidade e não aceleram as mudanças climáticas.

Casa Vale da Lama Eco resort – Restaurante vegetariano – A Cozinha

Desde os campos cheios de vegetais para a agrofloresta; das tradicionais oliveiras, amendoeiras, alfarrobeiras e laranjeiras, para as culturas mais exóticas, como bananas e o “superalimento” moringa; a Quinta atrai os hóspedes e convida-os a juntarem-se a nós na jardinagem e colheitas, bem como a apanhar as suas próprias ervas para infusões de chá e muito mais.

Além de reavivar a terra e impulsionar a nossa saúde como indivíduos, por aqui unimos esforços para beneficiar a comunidade local. O excedente é compartilhado juntamente com dicas de crescimento e enriquecedoras conversas. O terraço tornou-se um local de encontro para os amantes conscientes de gastronomia, para os viajantes exigentes e criativos locais, que partilham o saber dos princípios da permacultura.

Retiros, almoços de grupo e eventos especiais são proporcionados durante todo o ano. Os meses de Julho e Agosto também estão abertos a reservas públicas (marcadas com antecedência), e os nossos dias abertos sazonais proporcionam a oportunidade perfeita para a população local experimentar as delícias da agricultura regenerativa.

HORÁRIOS E RESERVAS

Aberto:
Todos os sábados do mês de Julho e Agosto das 19:00 às 21:00.

IMPORTANTE
Por favor fazer reserva até às 14:00 de cada sábado.

Qualquer dúvida,
por favor contacte-nos.

REFEIÇÕES – PREÇOS

Preços de 2019

Refeição > 13 anos – 14€
(buffet vegetariano)
Refeição criança (6-12 anos) – 7€
Refeição criança (0-5 anos) – Gratuito
Sobremesa – 4€

DIAS ABERTOS

Despertar – 16 Mar. 2019
Festa do Sol – 29 Jun. 2019
Recolher – 23 Nov. 2019

NOITES DE PIZZA

Música ao Vivo com João Faísca – 20 de Abril de 2019
Música ao Vivo com Os Malga – 11 de Maio de 2019
Noite de Flamenco – 27 de Julho de 2019
17 de Agosto de 2019
9 de Novembro de 2019
Música ao vivo com os “Protons” – 23 de Novembro de 2019

Contate-nos 282 764 071 ou 913 485 568, confirme disponibilidade para refeições e faça a sua reserva!

Casa Vale da Lama Eco Resort - Farm Shop
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Os ingredientes caseiros são também utilizados pela Susana para a criação dos produtos caseiros que são vendidos na nossa loja.